Bánh gừng là một loại bánh ngọt được biết đến từ xa xưa. Nhiều thành phố khác nhau của Nga nổi tiếng với các sản phẩm ngọt và đặt tên cho chúng: bánh gừng Tula, Suzdal, Vologda, Moscow. Một món ngon như vậy không chỉ có thể được làm theo công thức nấu ăn ban đầu, mà còn được vẽ bằng tay. Hãy thử nướng những chiếc bánh quy gừng của riêng bạn, sau đó tráng men, viết lên chúng hoặc trang trí chúng.
Nó là cần thiết
- - Bát;
- - thìa gỗ;
- - giấy truy tìm;
- - ca cao;
- - nham lê;
- - trái cam;
- - nước ép củ cải đường;
- - chất tạo màu thực phẩm.
- Đóng băng:
- - đường đóng băng - 1 ly;
- - chất lỏng - 6 muỗng canh. l.
- Men protein:
- - protein - 2 miếng;
- - đường đóng băng - 1 ly;
- - nước cốt chanh - 1 thìa cà phê bột ngọt.
- Tráng men với tinh bột:
- - chất đạm - 1 miếng;
- - tinh bột khoai tây - 1 muỗng cà phê;
- - đường đóng băng - 5 muỗng canh. l & agrave;
- - nước cốt chanh - 1 thìa cà phê.
Hướng dẫn
Bước 1
Nướng bánh gừng. Trong khi chúng đang nguội, hãy sử dụng một trong những công thức làm lạnh. Ngoài ra, bạn có thể mua các khay bánh gừng để lên lịch thêm từ các công ty chuyên làm bánh.
Bước 2
Đóng băng
Xay đường trong máy xay cà phê hoặc dùng đường bột nghiền mịn. Rây vào bát qua rây để không còn hạt sạn.
Đổ 3 thìa nước và 3 thìa chất lỏng khác vào bột. Nó có thể là rượu mùi, rượu tráng miệng, nước chanh.
Dùng thìa gỗ chà xát khối ngọt cho đến khi mịn. Bạn sẽ kết thúc với một lớp phủ bóng mịn.
Bước 3
Men protein
Tách lòng trắng và lòng đỏ khỏi hai quả trứng. Cho lòng đỏ vào hộp có nắp và cho vào tủ lạnh. Sử dụng chúng cho các món ăn khác. Đặt những con sóc vào một cái bát.
Dùng thìa chà xát lòng trắng rồi cho dần đường bột vào. Men thành phẩm có độ đặc tương tự như kem chua đặc. Đổ một vài thìa cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều.
Bước 4
Tráng men bằng tinh bột
Đánh nhuyễn protein và tinh bột trong bát. Cho đường bột vào và dùng thìa chà kỹ để hỗn hợp mịn. Đổ nước cốt chanh vào, khuấy đều cho men bóng mịn.
Bước 5
Chia phần trắng đã hoàn thành vào nhiều cốc. Bạn sẽ cần bao nhiêu trong số chúng như bạn định làm.
Bước 6
Sử dụng thuốc nhuộm tự nhiên hoặc thực phẩm để chỉnh sửa. Thêm màu thực phẩm theo chỉ dẫn trên nhãn. Màu sắc tự nhiên có thể được lấy từ nước ép rau hoặc trái cây. Màu đỏ tía tươi sáng thu được khi nhỏ một giọt nước củ dền vào men. Tạo các sắc thái đỏ khác với nước ép nam việt quất, anh đào, linh chi. Màu cam của khối ngọt trắng sẽ tạo ra nước cam hoặc cà rốt. Bằng cách thêm bột cacao, bạn sẽ có được một màu nâu.
Bước 7
Làm một túi giấy truy tìm. Tô nó với màu bạn muốn cho thiết kế. Cắt một vòi bằng giấy nhọn. Thông qua đó, ép nút cornet, vắt một dòng nước đá mỏng lên bánh gừng.
Bước 8
Để những chiếc bánh quy gừng đã sơn khô trong phòng ấm, trải chúng thành một lớp trên khay.
