Đầu mùa thu là thời điểm thuận lợi nhất để hái nấm, vì số lượng sâu bệnh giảm do đêm lạnh. Điều này đồng nghĩa với việc cơ hội tìm được nấm tốt tăng lên rất nhiều.
Khi hái nấm vào tháng 9, bạn cần nhớ rằng vào mùa thu, nấm xuất hiện ở những đồng cỏ thoáng và gần những con đường quê; bạn cũng có thể tìm chúng trên những ngọn đồi.
Thời điểm hái nấm rất gần đúng, vì nó phụ thuộc vào điều kiện khí hậu, mỗi năm sẽ khác nhau.
Tháng 9 được gọi là cao điểm của mùa nấm, vì đây là tháng có thể tìm thấy bất kỳ loại nấm nào trong rừng, ngoại trừ nấm rơm. Khi đi hái nấm, họ mang theo một con dao nhỏ sắc bén, một cây gậy dài để đẩy cỏ ra mà không cần cúi xuống. Rổ là tốt nhất để gấp nấm, vì nấm sẽ bị nát và vỡ trong chai nhựa hoặc xô.
Nấm sau khi cắt phải được làm sạch ngay đất, lá và lá kim bám vào, loại bỏ những phần bị sâu, cũng như những phần bị nhiễm bẩn nặng. Tốt nhất nên đặt nấm vào giỏ có nắp đậy xuống để nấm có nhiều cơ hội sống sót hơn.
Nấm ăn được
Cả tháng 9 rất thuận lợi cho việc thu hái nấm porcini - đó là thời điểm tất cả các loài của nó bắt đầu phát triển. Trong suốt tháng 9, những gốc cây già cỗi và những thân cây đã rụng phủ kín nấm sò, thu hoạch của chúng rất dồi dào. Vào nửa đầu tháng 9, bạn thường có thể tìm thấy nhiều loại nấm khác nhau, nấm chanterelles và nấm dương.
Vào cuối tháng 9, nấm đông cô xuất hiện và phát triển cho đến khi bắt đầu có những đợt sương giá khắc nghiệt. Đối với những người thạo về nấm, nấm sữa, lá xanh, bọ phân, cây tỏi, áo mưa và ryadovki cũng rất thích hợp.
Người ta tin rằng mùa nấm chỉ có vào mùa hè và đầu mùa thu. Trên thực tế, các loại nấm khác nhau được thu hoạch từ tháng 5 đến tháng 11.
Nấm ăn được
Có rất nhiều nấm ăn được có điều kiện vào tháng Chín. Chúng bao gồm một con lợn, một cục đen, một cây vĩ cầm, một cây sồi và một cây vĩ cầm. Với việc tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các điều kiện để chế biến những loại nấm này, chúng có thể được ăn mà không gây nguy hiểm đến tính mạng và sức khỏe. Để phân biệt nấm ăn với nấm độc khi thu hoạch, bạn cần có nhiều kinh nghiệm trong vấn đề này. Lần đầu tiên, bạn có thể làm quen với các đặc điểm khác biệt từ sách, hoặc đến công ty với một người có kinh nghiệm.
Không hái nấm đã ngâm nước vì đây là dấu hiệu cho thấy nấm đã phát triển quá mức và đã bị hỏng. Trong quá trình phân hủy của nấm già, một chất như neurin được hình thành - và ngay cả những cây nấm khỏe mạnh cũng trở nên độc. Chỉ những nấm non có cùi dày mới làm thực phẩm tốt. Nếu chẳng may cắt một cây nấm già, sâu và quá chín, bạn không cần vứt xuống đất. Mũ được buộc trên bụi cây hoặc trên cành cây, nơi nó khô héo và các bào tử bị gió thổi bay. Trên mặt đất, nấm sẽ thối rữa không có lợi.
