Burbot là một loài cá nước ngọt. Các món ăn ngon được làm từ nó. Thịt của nó rất mềm. Để bắt được loài cá này, bạn cần phải biết môi trường sống của nó, vì nó rất hay thay đổi.
Burbot thuộc họ cá tuyết. Trọng lượng của nó có thể lên tới 30 kg. Burbot chủ yếu sống ở miền Trung và miền Bắc của Nga (hầu hết chúng nằm ở Siberia trên sông Ob và Irtysh). Burbot có thể cao tới 1,5 m, mắt rất nhỏ và có râu ở cằm. Nói chung, nó giống một con cá trê. Màu sắc của loài cá này có thể từ xanh đậm đến đen.
Chủ yếu là burbot sống ở vùng nước lạnh và sạch. Nó thích bơi trong những hố sâu có bóng râm. Burbot ẩn mình dưới những tảng đá hoặc những cái bẫy (đây là những địa điểm yêu thích của anh ta). Nhiệt độ nước không được vượt quá 12 ˚С, nếu nó cao hơn, thì nó sẽ tìm kiếm những nơi thuận lợi hơn cho sự sống hoặc đi vào trạng thái ngủ đông.
Burbot ăn những con gudgeons và ruff. Nó là loài săn mồi về đêm, và nó dụ những con cá nhỏ bằng đôi râu của mình.
Tất cả các burbot mùa thu đều lang thang tìm kiếm thức ăn. Nó có thể được tìm thấy ở bất cứ đâu. Chỉ khi các con sông đóng băng hoàn toàn thì zhor của nó mới yếu đi, và nó nằm dưới lớp băng. Vì vậy, burbot dành vài ngày cho đến khi nó quen với các điều kiện mới. Sau đó, một lần nữa con cá này lại sống và bắt đầu tìm kiếm thức ăn cho chính nó.
Burbot tạo ra một số lượng lớn trứng, nhưng chỉ một số ít trong số chúng có thể phát triển. Phần lớn cá con trở thành mồi cho các loài cá săn mồi.
