Nấm cục là loại nấm ngon. Một người hái nấm hiếm có biết nấm cục, vì chúng rất giỏi ẩn náu: chúng mọc gần như hoàn toàn dưới lòng đất, chúng được gọi là vô hình, vì rất khó tìm thấy những cây nấm này. Có những nơi ở Nga nấm cục phát triển rất tốt, trước đây nông dân thu hái với số lượng lớn, có thể tìm kiếm những món ngon này trong rừng. Ngay cả Pushkin cũng viết về nấm cục.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấm cục được thu hoạch vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu. Mặc dù thực tế là nấm bắt đầu mọc vào mùa xuân nhưng chúng chín trong một thời gian dài. Nơi ưa thích của những loại nấm này là các đồng cỏ khác nhau, nơi nhận được nhiều ánh sáng, rìa rừng sồi. Nấm cục cũng được tìm thấy trong rừng ở các lùm cây bạch dương hoặc thậm chí trong rừng dương, nhưng ít thường xuyên hơn. Hầu như do ngẫu nhiên, nấm có thể phát triển trong cây bách xù, quả óc chó hoặc bụi cây dại. Điểm nấm cục có thể được phân biệt bởi thực tế là mặt đất ở đó trở nên hơi xám tro, rêu và cỏ ở những nơi này khô héo và còi cọc, đau đớn và khô.
Bước 2
Nấm cục thường làm tổ thành nhiều mảnh. Đây là một loại củ ít giống với nấm, nó không có nắp và chân giống như người hái nấm. Giống khoai tây hơn, bề mặt có màu hơi vàng hoặc nâu xám. Một số loại nấm này khi cắt ra trông giống như đá cẩm thạch. Thịt có màu trắng xám hoặc trắng tinh; đối với nấm cục đen, nó sẫm dần theo thời gian thành màu tím đen. Những cây nấm này trông khá khác thường, nhưng mùi thơm của chúng thậm chí còn được ghi nhớ nhiều hơn. Rất bền, không bị phai màu theo năm tháng nếu nấm cục được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
Bước 3
Một nấm cục hiếm xuất hiện trên bề mặt. Đôi khi chúng nhô ra gần một nửa mặt đất, nhưng thường thì chúng ẩn dưới đất ở khoảng cách 5-10 cm so với bề mặt. Độ sâu có thể lên đến 20 cm hoặc thậm chí hơn. Kích thước của nấm cục cũng khác nhau, đường kính từ 2 đến 10 cm, thậm chí hơn.
Bước 4
Nếu glade trông giống như "truffle", thì bạn nên chú ý đến các đồi trên đất. Một cây nấm có thể ẩn nấp dưới một số nấm, và tất cả gia đình của nó sẽ ở gần đó. Họ tìm kiếm nấm cục bất cứ lúc nào trong ngày. Nếu các loại nấm khác được thu hoạch vào buổi sáng, vì lúc này chúng tươi và ngon nhất, thì nấm cục vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày cũng tốt như nhau, thậm chí còn dễ dàng tìm thấy chúng vào buổi tối.
Bước 5
Nấm cục có mùi rất nồng, và nếu một người không cảm nhận được nó qua lớp đất, thì động vật và côn trùng hoàn toàn cảm nhận được. Thường thì bạn có thể tìm thấy một điểm nấm cục gần mặt trời lặn. Vào một ngày nắng đẹp, muỗi vằn màu vàng có thể tụ tập trên sợi nấm khi chúng cảm nhận được mùi. Nó cũng xảy ra rằng đất ở đó có một chút đào: đó là những động vật, trong đó có nai sừng tấm và thỏ rừng, gấu và lửng, cáo và sóc, cũng cố gắng tìm một loại nấm ngon.
