Mật ong là thành quả lao động của hàng ngàn con ong và một người nuôi ong lành nghề, từ bàn tay của họ đã cho ra đời một sản phẩm tự nhiên chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng khổng lồ, được nhiều người yêu thích. Để lấy được mật ong không hề đơn giản, vì bạn cần phải chế biến tổ ong sao cho mật được nguyên chất và thơm ngon.
Nó là cần thiết
- - dao,
- - bàn,
- - máy vắt mật ong.
Hướng dẫn
Bước 1
Trong chiếc lược, ong không chỉ lưu trữ mật ong thu được mà còn nuôi dưỡng rất nhiều đàn con của chúng. Bản thân những chiếc lược được làm bằng sáp và thường được tạo thành trong khung do những người nuôi ong khéo léo làm thủ công. Để bắt đầu, các khung như vậy phải được "in", điều này được thực hiện bằng một con dao đặc biệt dài khoảng 180 mm.
Bước 2
Con dao có hai lưỡi và có một phần uốn cong đặc biệt, cho phép tay người không tiếp xúc với vật liệu dạng tổ ong. Với sự trợ giúp của một lưỡi dao như vậy, được đun trong nước ấm, các nắp tổ ong sẽ được loại bỏ một cách cẩn thận. Bạn cần loại bỏ một lớp rộng không quá 1 mm từ trên xuống dưới. Một số hộ gia đình sử dụng các loại nĩa đặc biệt có hình chiếc răng đặc biệt hoặc đầu đốt gas, được coi là "thú vui đắt tiền".
Bước 3
Nên bỏ mật ong vào thời tiết ấm hoặc thậm chí nóng, nhưng nếu ở ngoài trời mát mẻ thì nên hấp các khung hình đến nhiệt độ 22-25 ° C. Và mật ong sẽ trở nên loãng hơn và sáp mềm hơn.
Bước 4
Sau khi quy trình được thực hiện, tổ ong được đặt trên một chiếc bàn đặc biệt mà hầu như bất kỳ người nuôi ong lớn nào cũng có. Chiếc bàn chẳng khác gì một hình hộp chữ nhật, lót bên trong bằng vật liệu tấm đặc biệt, đáy dốc về phía cần trục. Bàn có sẵn một tấm lưới kim loại để giữ các nắp đậy và ngăn chúng trộn lẫn với thành phẩm sau khi “in”. Bên trong bàn có các khung lưới nghiêng, trên đó đặt các tổ ong trong quá trình chiết xuất sản phẩm. Mật ong được rút ra định kỳ từ khay, giải phóng không gian cho mẻ mới.
Bước 5
Cách khai thác mật ong từ tổ ong hiện đại nhất là máy vắt mật ong vận hành bằng tay, nó là một bể chứa có một trống quay đặc biệt bên trong nó. Tất cả các khung được lắp đặt dọc theo các hợp âm của vòng tròn, theo hướng quay của rôto. Các khung hình bắt đầu quay ở tốc độ thấp, trong khi khoảng một nửa tổng lượng mật ong đang chảy ra. Sau một lúc, máy vắt mật ong được dừng lại và các khung được lật lại, điều này giúp bạn có thể chiết nửa thể tích thứ hai từ phía đối diện của tổ ong. Trong trường hợp thứ hai, tốc độ nên được tăng lên một cách có hệ thống. Việc lấy bã mật được thực hiện bằng cách đảo lại các khung. Trong thiết kế của máy vắt mật ong, lực ly tâm được sử dụng, cho phép mật ong, theo nghĩa đen, bay ra khỏi các tế bào lên thành bể.
Bước 6
Sau khi bơm ra, mật ong cần được làm dịu lại, vì điều này, mật ong cần được để dưới ánh nắng mặt trời trong vài giờ. Trong thời gian này, các hạt sáp sẽ nổi lên và bản thân món ăn sẽ trở nên trong suốt.
