Có nhiều cách để trang trí món ngọt. Một trong những thành công và đẹp nhất là hoa kẹo. Phương pháp này không chỉ cho phép bảo tồn sự duyên dáng của hoa và lá, mang lại vẻ thẩm mỹ và trang nhã cho món ăn mà còn cho phép ăn được vẻ đẹp này.
Nó là cần thiết
- - cốc tráng men hoặc sứ lớn;
- - chải;
- - giấy da, giấy can hoặc giấy bạc;
- - kẹo cao su Ả Rập hoặc lòng trắng trứng;
- - Đường;
- - hoa để được kẹo.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ đầy nước vào 1/4 cốc, cho vào chậu nước nóng và hòa tan 12 gam gôm arabic, khuấy liên tục. Sau khi hòa tan hoàn toàn, lấy đĩa ra khỏi bếp và để nguội dung dịch.
Bước 2
Trong khi chờ đợi, chuẩn bị siro: đổ 100 gam đường với một phần tư cốc nước, để lửa, đến 80 độ C và cho vào tủ lạnh.
Bước 3
Dùng bàn chải thoa dung dịch gôm arabic lên cả hai mặt của cánh hoa hoặc lá. Tiếp theo là siro đường. Sau đó rắc đều lên bề mặt thực vật với đường hạt mịn đã qua rây trước đó (nhưng không phải bột!). Để cây trên giấy da cho khô. Hoa được ủ theo cách này có thể để được vài tháng
Bước 4
Để đánh đường hoa với lòng trắng trứng, bạn đánh lòng trắng thành bọt đặc rồi dùng cọ quét một lớp dày lên cả hai mặt lá và cánh hoa. Sau đó, rắc đường cát lên cây, lót giấy bạc hoặc giấy can rồi cho vào lò nướng trong 2 giờ trên ngọn lửa êm nhất. Cây được ủ theo cách này không quá 5 ngày nhưng trông sang trọng hơn.
Bước 5
Bao phủ thành phẩm bằng một lớp vỏ mỏng có đường và protein.
