Kể từ tháng 6, trong các khu rừng hỗn giao và lá kim, bạn có thể tìm thấy những cây nấm hình phiến đẹp và mạnh mẽ này. Lợn (lợn, lợn, lợn bẩn thỉu) bạn có thể thu thập với cha mẹ bạn thời thơ ấu và ăn - và đột nhiên bạn phát hiện ra rằng chúng có độc! Rất khó để đi ngang qua những cây nấm khiêm tốn mọc thành từng nhóm và chỉ xin một giỏ. Như vậy có khả năng thu heo không?
Lợn: Có độc hay không
Cật heo là loại nấm mà bạn có thể tìm thấy ngay cả trong mùa “không có nấm”. Sợi nấm của nó màu mỡ, nó cho thu hoạch từ đầu mùa hè đến tháng mười. Bạn có thể gặp những đàn lợn ở hầu hết mọi khu rừng, đặc biệt là ở những khu vực ẩm ướt, tối tăm, dọc theo rìa các khe núi, trên rêu và rễ của những cây cổ thụ đổ. Mật độ dày đặc, "nhiều thịt", chúng được tìm thấy ngay cả trong các quảng trường và công viên.
Tại sao lại nảy sinh câu hỏi, liệu có thể thu gom lợn? Cho đến một thời điểm nhất định, chúng được xếp vào loại thứ tư, nhóm những loại ăn được có điều kiện - chúng được luộc và chiên, ướp, sấy khô và đông lạnh. Từ năm 1981, theo nghiên cứu của các nhà khoa học và bác sĩ, chúng đã được công nhận là có độc.
Được biết, vào năm 1944, nhà sinh vật học người Đức J. Schaeffer đã ăn thịt lợn, sau đó ông xuất hiện các triệu chứng ngộ độc, vụ án kết thúc bằng cái chết. Mặt khác, nhiều người thu hái những cây nấm này cả đời và dung nạp chúng một cách bình thường.
Đặc điểm của lợn
- chứa lectin không bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt và ở nồng độ cao làm hỏng màng nhầy của đường tiêu hóa;
- các chất độc hại chứa trong nấm không được đào thải ra ngoài, tích tụ lại trong cơ thể;
- nấm tích cực hấp thụ đồng, đồng vị phóng xạ của xêzi, tất cả các loại hóa học từ môi trường;
- có thể gây dị ứng nghiêm trọng.
Cách nấu nấm heo
Nếu khi được hỏi liệu có thể thu gom lợn hay không mà bạn đã tự trả lời khẳng định (bà nội đã ăn cả đời - và không có gì cả!), Thì ít nhất hãy tuân thủ các khuyến nghị sau.
- Thu hái nấm ở sâu trong rừng, cách xa đường giao thông, các cơ sở kinh doanh, chưa kể đến các nhà máy điện hạt nhân.
- Ngâm lợn trong nước muối trong một ngày, thay nước bằng nước sạch vài giờ một lần (do đó, chất lỏng vẫn còn nhẹ).
- Đun sôi nấm nhiều lần trước khi sử dụng, mỗi lần chắt hết nước dùng đổ nước sạch vào.
- Nếu bạn chưa thưởng thức món lợn trước đây, hãy ăn một phần nhỏ trong lần đầu tiên.
Sau khi chế biến đúng cách, khá nhiều người dung nạp các món ăn từ lợn một cách khá bình thường, và có người có thể bị ngộ độc, nhất là khi sử dụng chúng thường xuyên. Vì vậy, trước khi quyết định có nên cho một chú lợn bụ bẫm và đẹp trai vào giỏ hay không, nên cân nhắc kỹ lưỡng ưu nhược điểm.
